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冬瓜とがんもの炊いたん
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冬瓜とがんもの炊いたん-レシピのメイン写真

冬瓜とがんもの炊いたん

naulu
naulu @cook_40081638

冷たくしても美味しいー♪
お出汁が染みてます。
このレシピの生い立ち
家人に冬瓜が食べたいと言われ、冬瓜料理を模索して生まれました。
今回はがんもを昔ながらの豆腐屋さんで買ってきたものを使用しました。

冷たくしても美味しいー♪
お出汁が染みてます。
このレシピの生い立ち
家人に冬瓜が食べたいと言われ、冬瓜料理を模索して生まれました。
今回はがんもを昔ながらの豆腐屋さんで買ってきたものを使用しました。

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冬瓜とがんもの炊いたん

naulu
naulu @cook_40081638

冷たくしても美味しいー♪
お出汁が染みてます。
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家人に冬瓜が食べたいと言われ、冬瓜料理を模索して生まれました。
今回はがんもを昔ながらの豆腐屋さんで買ってきたものを使用しました。

冷たくしても美味しいー♪
お出汁が染みてます。
このレシピの生い立ち
家人に冬瓜が食べたいと言われ、冬瓜料理を模索して生まれました。
今回はがんもを昔ながらの豆腐屋さんで買ってきたものを使用しました。

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材料

4人分
  • 冬瓜 1/8個
  • がんも 4〜6個
  • 出し汁 250cc
  • 塩 小さじ1
  • うす口醤油 大さじ1
  • 分量外 塩 適量
  • 分量外 お湯 1リットル
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作り方

  1. 1

    《冬瓜下処理》ピーラーで冬瓜の皮をむき、むいた面に包丁で2ミリ幅程度の切れ込みを入れ、分量外の塩をすりこみます。

  2. 2

    《冬瓜下処理》沸騰したお湯に1を入れ、2-3分置きザルにあけます。

  3. 3

    がんもを熱湯にくぐらせ、油抜きをします。

  4. 4

    2と3を鍋に入れ、出し汁を入れ火にかける(中火)
    沸騰したら、塩、うす口醤油を入れます。

  5. 5

    4が再度沸騰したら、汁が1/3くらいになるまで中火で煮たら完成です。

    • 冬瓜とがんもの炊いたん作り方5写真

コツ・ポイント

冬瓜の下処理をきちんとすることで、
味が染み込みやすくなります。

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naulu
naulu @cook_40081638
2017/07/30 14:37に公開
最近レシピの公開を再開しました。普段身内に好評な自宅の定番レシピなどをシェアしていきたいと思っています。ゆるめのレシピですが、参考にしていただけたら嬉しいです！
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このレシピのキーワード

たいたん がんもどき とうがん

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