＊ドライフルーツとナッツのコンフィ＊
maicafe715 @cook_40056208
ナッツとドライフルーツのオリーブオイル漬け。バゲットやクラッカー、クリームチーズとも相性よし！おやつやワインのお供にも。
このレシピの生い立ち
香川県小豆島にある井上誠耕園が出している、オリーブオイルコンフィ「木の実とドライ果実」が美味しくて、再現したいと思い作ってみました。
＊ドライフルーツとナッツのコンフィ＊
ナッツとドライフルーツのオリーブオイル漬け。バゲットやクラッカー、クリームチーズとも相性よし！おやつやワインのお供にも。
このレシピの生い立ち
香川県小豆島にある井上誠耕園が出している、オリーブオイルコンフィ「木の実とドライ果実」が美味しくて、再現したいと思い作ってみました。
作り方
- 1
ナッツとドライフルーツは5ミリ角くらいに包丁で刻む。
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- 2
①にオレンジママレードとはちみつを加えて混ぜる。ツヤが出たらオッケー。
-
- 3
②を容器に入れ、エクストラバージンオリーブオイルを注いで出来上がり。コツ・ポイント欄参照。冷蔵庫で保存すると長持ち。
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- 4
バゲットにクリームチーズを塗り、コンフィを乗せて食べるのがオススメ。
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- 5
オリーブオイルは井上誠耕園の"完熟搾り"を使用しています。
※コツ・ポイント欄参照 -
- 6
「ドライフルーツ」と「コンフィ」の人気検索でトップ10入りしました！ありがとうございます！
- 7
2020.6.13話題入りしました♫
嬉しいつくれぽも、ありがとうございます！ - 8
2020.7.28コンフィの人気検索で1位になりました♫ありがとうございます！
コツ・ポイント
◆エクストラバージンオリーブオイルは、レス
トランでパンと一緒に出てくるような、渋みが少なくフルーティーな香りのものを使用して下さい。
今回は、小豆島にある井上誠耕園の"完熟搾り"を使用しています。
◆ナッツは塩を使っていない素焼の使用を。
学生時代にパスタ専門店やイタリア料理屋でアルバイトをしているうちにパスタが大好きになり、自分でよく作るようになりました。その後パスタのレシピサイト「アイラブパスタ」を立ち上げ、書き溜めたレシピを公開してきました。 現在アイラブパスタは閉鎖し、レシピはクックパッドに移行中です。順次アップしていきますので、ぜひご覧ください♪
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