細かくみじん切りにしたしょうがを油で炒め、豚ひき肉を投入。色が変わってきたらもやしを投入して炒める。

もやしがしんなりしてきたら、ニラを加えてサッと炒める。

あらかじめ合わせておいた★の調味料を投入。味見して味が薄ければ、醤油で味を調えつつ、炒める。

調味料が馴染んで、味が調ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

パッドに移して冷ます。しっかり冷めたら１０等分して、水溶き小麦粉を糊にして春巻きの皮で包んでいく。

１５０度～１６０度に熱した油で揚げる。油の温度を徐々に上げて、キツネ色になったら完成。