サーモンのカマ＋きのこ大好き野菜MIX
Aranjuez5 @Aranjuez
今日はTGIFで少し夜更かしをしようと思っているので、まずはお手軽で、しかも美味しいタパスを。
このレシピの生い立ち
夜更かしに向けて、お手軽なタパスを。トラウト･サーモンのカマときのこ大好き野菜MIXを合わせてみたけれど、なかなか良いタパスになったね。今回は炒めるのにEXVオリーブオイルだけを使ったけれど、これをアヒージョオイル炒めにすれば更に良いかも。
サーモンのカマ＋きのこ大好き野菜MIX
今日はTGIFで少し夜更かしをしようと思っているので、まずはお手軽で、しかも美味しいタパスを。
このレシピの生い立ち
夜更かしに向けて、お手軽なタパスを。トラウト･サーモンのカマときのこ大好き野菜MIXを合わせてみたけれど、なかなか良いタパスになったね。今回は炒めるのにEXVオリーブオイルだけを使ったけれど、これをアヒージョオイル炒めにすれば更に良いかも。
作り方
- 1
トラウト･サーモンのカマはざっと水洗いし、水気を切った上で振り塩をして1時間程度置く。
- 2
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、トラウト･サーモンのカマを皮目を下にして投入。
- 3
強火にして、蓋をしてしばらく置く。中火にして、そのままもうしばらくおく。
- 4
皮目に焼き色が付いていれば、カマを反転させ、蓋をしてしばらく置く。
- 5
カマはいったん引き上げる。
- 6
カマからのサーモン･オイルが出ているので、ここにきのこ大好き野菜MIXを投入。蓋をして強火でしばらく置く。
- 7
野菜MIXのかさが少し減ってくれば、全体を良くかき混ぜ、カマを戻し、火を止め蓋をしてしばらく置く。
- 8
最後に、一味唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
カマはパリッと焼きたいので、皮目に焼き色が付くまで焼く。きのこ大好き野菜MIXは、それ程長く炒めなくても良い。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19649874
