簡単！ブロッコリーのポタージュスープ
桃鉄子 @cook_40199419
ブロッコリーの栄養たっぷり！シンプルな味付けなので、とってもヘルシー。
このレシピの生い立ち
ポタージュスープが大好き。色んなレシピを参考に作りましたが、自分好みにアレンジしたのがこちらです。
簡単！ブロッコリーのポタージュスープ
ブロッコリーの栄養たっぷり！シンプルな味付けなので、とってもヘルシー。
このレシピの生い立ち
ポタージュスープが大好き。色んなレシピを参考に作りましたが、自分好みにアレンジしたのがこちらです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは洗い、茎も含めて細かく切る。玉ねぎは薄くスライスする。バターとブイヨンは分量を用意する。
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- 2
バターをフライパンで温め。中火で玉ねぎを炒める。
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- 3
玉ねぎが透き通ったら、ブロッコリーを入れる。緑が鮮やかになる程度に炒める。
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- 4
小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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- 5
ブイヨンと水を混ぜたものを加えて煮込む。
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- 6
ブロッコリーに爪楊枝が刺さるまで煮込んだら、煮込んだ野菜を鍋から取り出し、粗熱を取る。
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- 7
煮込んだ野菜を何回かに分けて、ミキサーに入れる。野菜がなめらかになるまで、ミキサーにかける。
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- 8
ミキサーにかけた野菜を万能こし器にかけてから、鍋に戻す。牛乳1カップを加えて、中火で温める。
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- 9
塩・胡椒で味を整え、弱火で約2分煮る。器にそそぎ、生クリームを回し入れて完成。
※お好みで黒胡椒を削るのもオススメです
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コツ・ポイント
ブロッコリーは季節の野菜に置き換えられるので、基本レシピを覚えておくと、一年中作れて便利です！
時間がない時は、8.で万能こし器を使わず、そのまま温めても美味しくいただけます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19649987
