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材料

  1. イタリアンバジル 80g
  2. パルメザンチーズ 50g
  3. ペコリーノチーズ 30g
  4. パインナッツ 30g
  5. エクストラバージンオリーブオイル 135g
  6. 塩 少々
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作り方

  1. 1

    1.バジルは葉部分のみをあらかじめ洗って乾かしておく

  2. 2

    全ての材料をフートプロセッサーに計りながら入れる。この際オリーブオイルはやや少なめにし、後で調節する。

    • PESTO alla GENOVESE作り方2写真
  3. 3

    フートプロセッサでペースト状にする。この際に足りないようであれば、オリーブオイルを足す。

    • PESTO alla GENOVESE作り方3写真
  4. 4

    茹でたてパスタとあえて完成!

    • PESTO alla GENOVESE作り方4写真

コツ・ポイント

パスタと和える際はパスタの茹で汁を1カップほどとっておき、様子を見て茹で汁を足すことで滑らかな口触りと茹で汁の塩味で引き締まった味わいになります!

クスクスやシェイクと和えてもgood!

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Fredericy
Fredericy @cook_40094140
2017/08/07 03:03に公開

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