観音開きの方法です。まず真中に包丁を入れます。

包丁を少し寝かせて、左斜めにいれます。最後まで切らないこと。

包丁を入れた部分を外側に倒して開くとこうなります。ここで、肉を反対にします。

反対側も同じにします。また外側に倒します。

できあがり、このように広がるので、表裏にクレージーソルトをまぶします。

容器に入れて、ふたをして６００Ｗで１０分チンします。

こういうスライスでも、こま切れでも同じです。あるものを使います。ふたをずらして、６００Ｗで５分チンします。

失敗例・鶏が厚いと、ふたにくっつきます。これでも味は変わらず美味しいです。