鶏ささみの下ごしらえです。
筋をとり繊維にそって厚さ1,5センチ位に削ぎ切りします。
◯の材料で下味をつけておきます。

じゃがいもは皮を剥き食べやすいサイズにし、水にさらしぬめりをとります。
レモンはスライスして4分割にしておきます。

じゃがいもと冷凍いんげんをレンジに。じゃがいもが柔らかくなるまで加熱。

その間に●の材料で合わせ調味料を作っておく。

1の下味をつけていた肉は余計な水分は流してから片栗粉をまぶしコーティングします。

フライパンにオリーブオイルを熱し中火で先にジャガイモを投入。いい焼き色がついたら5の肉も投入します。

肉は重ならないように置き、表面が白くなる程度に両面焼きいんげんを投入。さくっと混ぜる。

肉はまだ半生の状態でOKです。

レモンとお好みで乾燥ぱせりなどを乗せて、火を消して蓋をし余熱で5分ほど放置します。

5分ほどたったら肉の様子を確認。1枚取りだし中まで火が通っていれば完成です。

まだなら加熱するなど調節して下さい。