フライパンでカツオのたたき風
羊の台所 @cook_40247929
お刺身用のカツオをフライパンでたたき風に！
カツオだけでなく、タレが絡んだカイワレも美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
本来あまりカツオは好きではなかったのですが、お友達が作ったという話を聞いているうちに…是非作ってみたくなり、教えて頂いたレシピです。本当に美味しかった〜！
フライパンでカツオのたたき風
お刺身用のカツオをフライパンでたたき風に！
カツオだけでなく、タレが絡んだカイワレも美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
本来あまりカツオは好きではなかったのですが、お友達が作ったという話を聞いているうちに…是非作ってみたくなり、教えて頂いたレシピです。本当に美味しかった〜！
アプリでひらく作り方
- 1
準備
お皿にカイワレと玉ねぎを敷いておきます
ねぎを切り、生姜をおろします
カツオに軽く塩と胡椒を振っておきます -
- 2
フライパンにサラダ油と生姜、ネギを入れ、中火から強火で熱し、良い香りがしてきたらカツオの表面だけをサッと焼きます
-
- 3
手早くお酒を回しかけ、アルコールを飛ばし、醤油を回しかけたら、カツオに火が入り過ぎないよう、フライパンから出します
- 4
カツオを食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付け、フライパンのタレを、カツオとカイワレにかけていただきます
-
コツ・ポイント
材料や調味料を先に準備して、カツオを焼き始めてからは手早く短時間で！ゆっくりしていると、カツオに火が入り過ぎて美味しい状態を逃してしまいます。
必ずお刺身用の鮮度の良いカツオを使います。
もっと玉ねぎを沢山乗せても良いと思います。
つくれぽ
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