材料を全て計り用意しておく。

バターと牛乳を耐熱容器に入れ500W20秒で温めバターを溶かす。

オーブン180度で予熱開始。

ボウルに卵、砂糖を入れハンドミキサーで高速6分混ぜる。低速1分混ぜる。(文字が書けるぐらいに泡立てる)

バニラエッセンスを入れヘラですくうように混ぜる。

薄力粉を振るい入れ底からすくうように混ぜる。決して練らないように。

バターと牛乳を混ぜたものを回し入れ素早くすくうように混ぜる。

天板にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、2、3回落として空気を抜く。

180度に予熱してたオーブンに入れ15分焼く。

焼きあがったら高い所から落とし焼き縮みを防ぐ。表面にラップをして粗熱を取れば出来上がり。