和風なラタトゥイユ
みかんsan35 @cook_40068686
家で収穫した夏野菜達でお手軽に
細かく切って煮込むだけ 常備菜に便利です。
このレシピの生い立ち
とにかく畑の夏野菜の消費促進事業です
冷やして、素麺のたれに薬味として添えたり、
冷製パスタも良いですね。焼肉のたれにもさっぱりと良いです。
和風なラタトゥイユ
家で収穫した夏野菜達でお手軽に
細かく切って煮込むだけ 常備菜に便利です。
このレシピの生い立ち
とにかく畑の夏野菜の消費促進事業です
冷やして、素麺のたれに薬味として添えたり、
冷製パスタも良いですね。焼肉のたれにもさっぱりと良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はすべて５ミリ角位に切り、なすは一旦水にさらしてあくをとり良く水切りしておく。トマトは皮ごと荒く角切りで
- 2
オリーブ油で香りがたつまで一片のにんにくをみじん切りにして炒め、玉ねぎ ピーマンを良く炒める。
-
- 3
５ミリ角位に切ったなすを加えて更に炒める。
-
- 4
キュウリを加えて更に炒める
-
- 5
更にトマトの角切りを加えてさっと炒め、トマト水煮缶を加えて煮込む
-
- 6
最後に一片分のすりおろした にんにくを加えて中火よりやや弱火で20分煮込む
やや煮詰まったら出来上がり -
コツ・ポイント
キュウリは大きくなってしまったのが一本なので
だいたい２０センチ位はあります。だから、普通のキュウリなら３本分の量と思ってください。
保存容器に入れて冷蔵庫で１週間
冷凍すれば、もっと長持ちも
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