糖質制限　大豆粉パンwithグラノーラ

Name: 糖質制限 大豆粉パンwithグラノーラ
Yield: １斤分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ①大豆粉 マルコメ業務用 50g; ②ふすま粉 ユウテック 30g; ③グラノーラ（ベジ系）日清シスコ 60g; ④グルテンパウダー NICHIGA 100g; ⑤きび糖 日新 25g; ⑥グアーガム マルゴ 3g; ⑦塩 2g; ⑧クリーミングパウダー 5g; ⑨卵 Mｻｲｽﾞ １ｹ（50g); ⑩低脂肪乳 180g; ⑪ドライイースト 赤サフ 6g

mammy1073 @cook_40128544

大豆粉とふすま粉にグラノーラを混ぜ込んだ食パンです。とっても健康志向なパンに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
以前、残りもののお菓子を入れた食パンレシピを見た記憶があります。我家では途中で食べ飽きて残ってしまうグラノーラがあります。これを糖質制限パンにも応用できないかと、challengeしてみました。

糖質制限　大豆粉パンwithグラノーラ

mammy1073 @cook_40128544

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材料

１斤分

①大豆粉　マルコメ業務用 50g
②ふすま粉　ユウテック 30g
③グラノーラ（ベジ系）日清シスコ 60g
④グルテンパウダー　NICHIGA 100g
⑤きび糖　日新 25g
⑥グアーガム　マルゴ 3g
⑦塩　 2g
⑧クリーミングパウダー 5g
⑨卵　Mｻｲｽﾞ１ｹ（50g)
⑩低脂肪乳 180g
⑪ドライイースト　赤サフ 6g

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作り方

1
ボウルに①②及び④～⑧を入れてかき混ぜておく。
2
ＨＢパンケースに⑨～⑩を入れて、お箸等でｸﾞﾙｸﾞﾙかき混ぜておく。
3
今回は、ベジ系グラノーラを使用。沢山の種類があるので、好みでいろいろお試し下さい。
4
１のボウルに③も入れて、2の中に入れて下さい。
5

全ての材料を入れた後、頂部に凹みを作って⑪を埋め込んで下さい。
6

ＨＢ「早焼き」「焼き色淡い」にセットしてスタート。
7
「こね」が終わったら、羽根を取り出して生地の形を整える。
8
「焼成」完了！
9
美味しいパンが焼きあがりました！
少し小ぶりなサイズですがいい感じです！
10

イメージ的には「フルーツケーキ」の様な（風味ではなく）。どっしり感のあるパンでした。

コツ・ポイント

当初はグラノーラは後入れして、食感を楽しもうと思いましたが、それでは生地が緩すぎてＨＢの羽根だけが空回りしてしまいますので、最初から混ぜ込みました。

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つくれぽ

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mammy1073 @cook_40128544

2017/08/05 00:57に公開

糖質制限でも、ふわ感とモチ感と風味を併せ持ち、安心・安全で、勿論コストも出来るだけ抑え、焼き上がりも満足サイズになる様。そして長く食べ続けても飽きが来ない。そんなパンつくりに日々（いえ、週1くらい）取り組んでいます。まだまＨＢ初心者ですが、先輩方のレシピも参考に、試行錯誤しながらお勉強させていただいてます。