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しじみの赤だし
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しじみの赤だし-レシピのメイン写真

しじみの赤だし

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

赤だしは何か落ち着くね。
このレシピの生い立ち
貝から出汁が出るので、昆布やかつおは不要ですが、昆布とかつおが長く在庫になって気になって気になって使いました。でも美味しいね

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このレシピの生い立ち
貝から出汁が出るので、昆布やかつおは不要ですが、昆布とかつおが長く在庫になって気になって気になって使いました。でも美味しいね

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赤だしは何か落ち着くね。
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貝から出汁が出るので、昆布やかつおは不要ですが、昆布とかつおが長く在庫になって気になって気になって使いました。でも美味しいね

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材料

  • 出汁
  • 水 400㏄
  • 昆布 10㎝角×2
  • 鰹節 一握り
  • しじみ 200g
  • 赤みそ 大さじ+と小さじ1
  • 白みそ 小さじ2
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作り方

  1. 1

    昆布は水に漬け

    • しじみの赤だし作り方1写真
  2. 2

    かつを節は鍋で水から加熱し小さな泡がでたら火を止め

    • しじみの赤だし作り方2写真
  3. 3

    出汁を合わせ加熱し、しじみを入れ蓋が開いたら味噌を溶かし入れ

    • しじみの赤だし作り方3写真
  4. 4

    器に注ぎねぎを散らして完成です。

    • しじみの赤だし作り方4写真
  5. 5

    いただきま~す。

    • しじみの赤だし作り方5写真

コツ・ポイント

白みそを入れると甘みが出ます。赤だしが苦手な方お試しください。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/02/03 23:17に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

豆みそ しじみ かつお節 コンブ 白みそ 赤みそ

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