材料をそろえる。鶏むね肉を繊維の流れによって、２つに分ける。

繊維の流れに垂直に切り、さらに一口大に切る。

適当な袋に片栗粉に塩こしょう少々入れたものを用意し、２の鶏むね肉をまぶす

きゅうりを2mm幅に斜めに薄切りして、さらに細切りにする

セロリの茎は1mm幅の薄切りにして、葉はざく切りにする。トマトは1cm幅のくし切りにする。

しょうゆ・酢・砂糖・だし汁・生姜汁・種を取った赤唐辛子を混ぜて、南蛮酢をつくる

フライパンを熱し、油少々を入れ、３の鶏むね肉を重ならないように並べ、蓋をして両面焼く

５のセロリの茎の薄切りをのせ、

５のトマト・４のきゅうりをのせ、セロリの葉をのせて、

６の南蛮酢をかけて、出来上り！

あつあつを温サラダ感覚で食べても、ひと晩漬け込んでも美味しい