梅干しを種をとり果肉だけにします。(今回は160gになりました)

果肉を包丁でたたき、ペースト状にします。

②をザルなどでゴムベラを使ってさらに濾します。

③を鍋に入れて砂糖をいれます。

中火～弱火でジャム状になるまでゴムベラなどを使って混ぜます。
(10分くらい)

ジャム状になったら、みりんをいれて照りつけます。照りがでてきたら、火を止めます。

かつおぶしを入れて全体を混ぜたらできあがり。