小豆のパウンドケーキ
ゆで小豆缶を使った、しっとりパウンドケーキです。簡単にできます。
このレシピの生い立ち
美味しかったので、覚え書きもかねて。
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バター、卵は室温に戻しておく。パウンド型はバター(マーガリンでも可)を薄く塗って、強力粉をはたいて冷蔵庫に入れておく
- 2
室温に戻したバターをボールにいれ、ゴムベラでクリーム状になるまで練る。
- 3
バターに砂糖を加えハンドミキサーで白くなるまで混ぜる。※砂糖のザラザラ感がなくなり、ふわっとするまでしっかり混ぜる※
- 4
溶いた卵を6～7回にわけて少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。※バターと卵が分離してしまうので少しずつ入れること※
- 5
ゆで小豆を半分程度加え、ゴムベラで混ぜる。
- 6
薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、練らないようにボールの底からすくうようにしてゴムベラで混ぜる。
- 7
ある程度混ざったら、途中で残りの小豆を加え、生地につやが出るまでゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 8
180度に余熱したオーブンで40～45分焼く。※15分程焼いた所で取り出してナイフで中央に切れ目を入れると綺麗に割れます
- 9
竹串を刺して、生地がつかなければOK。熱いうちに型から外して、あら熱を取ったらラップでくるんで１日置いておく。
-
コツ・ポイント
材料が冷たいままだと失敗の元になります。必ず室温に戻して下さい。
バター、砂糖、卵をしっかり混ぜればベーキングパウダーを入れなくても膨らみます。
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