サムライ特製ラタトゥイユ❤
野菜モリモリ食べて夏バテ解消(*^^*)
このレシピの生い立ち
拙者は双子であり、ラタトゥイユは弟の得意料理であった。
実は苦手でしたが(^_^;)今回のやり方で成功した❤
セロリのくせ、ニンニクの臭みも消えるので
お子さんでも食べられると思うでござるよ
妻は、ニンニク入ってるの？と聞くくらいわからない
サムライ特製ラタトゥイユ❤
野菜モリモリ食べて夏バテ解消(*^^*)
このレシピの生い立ち
拙者は双子であり、ラタトゥイユは弟の得意料理であった。
実は苦手でしたが(^_^;)今回のやり方で成功した❤
セロリのくせ、ニンニクの臭みも消えるので
お子さんでも食べられると思うでござるよ
妻は、ニンニク入ってるの？と聞くくらいわからない
アプリでひらく作り方
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野菜はこちら❤
これだけの野菜を生では
キツイが炒めて煮込むと
モリモリ食べられるでござるよ(*^^*) -
- 2
キャベツ、ズッキーニ、黄と赤のパプリカ、ナス、ピーマンを粗めに１センチ角切りする。
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- 3
玉ねぎとセロリも粗めに角切りする
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- 4
大きめの鍋にオリーブオイルをしく。
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- 5
玉ねぎとセロリを入れ、
クレイジーソルト
１０回程度強めに
ふりかける。
中火で３分炒める。 -
- 6
黒ニンニクを５かけ入れる。
無ければ普通のニンニクで。 -
- 7
キャベツ、ズッキーニ、ナスを入れ３分炒める。
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- 8
黄と赤色パプリカ、ピーマンを入れて３分炒める。
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- 9
レンジ５分鶏むね肉とトマトの煮込み済みを入れる。
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- 10
トマト２個分を角切りする
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- 11
トマトを入れて混ぜる。
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- 12
炒めているうちに野菜エキスと黒ニンニクが混ざり、このようなエキスができる、
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- 13
今回は白ワインではなく、
日本酒吟醸を２００ml入れて２０分煮込む。岩塩やハーブソルトで味を整える。 -
- 14
盛り付けたら完成❤
温かいままでも
冷まして冷蔵庫へ
冷やしてからでも
美味しい❤ -
コツ・ポイント
白ワインが通常だが、吟醸の日本酒を使った。
野菜の旨みや甘味エキスを味わうなら
塩加減をちょい薄めにしておき、
あとでかけてお好みの味にする。
私的には旨みと甘味、絶妙な酸味と香りで味わう
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