じゃがいもは皮をむき1センチぐらいにスライスして、水にさらす。
きゅうりは薄切りして塩で揉む。
ウインナーは薄切り。

じゃがいもを耐熱皿に入れ、ラップをして柔らかくなるまでレンチンする（3分ぐらいして固ければ追加する）。

じゃがいもが熱いうちに、潰しながら 砂糖、塩、マヨネーズを少々加え、冷ましておく。

ボウルにゆで卵を入れてスプーンでほぐす。水気を絞ったきゅうり、冷ましたじゃがいも、蒸し大豆、ウインナーを入れる。

マヨネーズを少なめに入れて軽く混ぜる。
食べる時にお好みでマヨネーズ、黒胡椒など。