ニラを3ｃｍくらいに切る。

豆腐は2ｃｍ角に切り熱湯で2分位茹でて、ザルにあげる。

油を引かないフライパンにひき肉を入れ中火でほぐしながら炒める。

一味唐辛子、水、中華スープの素、豆腐を入れ、弱火で2～3分煮る。

弱火にして水溶き片栗粉を少しずつ入れ、揺すりながら強火にして煮詰める。

ごま油、ラー油を回し入れ、好みで山椒をかける。