ダイドードリンコ「和果ごこちゆずれもん」を使用したレシピです。

★ゆずれもんジュレをつくる

和果ごこちゆずれもんを鍋に入れ、火にかける。

グラニュー糖をはかり、鍋に入れる。

結構甘めになりますので、お好みで調節してください。

棒寒天を水で洗い、ちぎりながら鍋に入れ、溶けるまで3～4分混ぜながら煮る。

水でぬらした流し缶にいれ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

かたまったら、フォークで筋を付ける。

★黄色い白玉をつくる

くちなしを適当に割る。

湯を沸かし、くちなしを入れた器に注ぎいれる。

3時間ほどおくと色が濃く出てくる。

白玉粉をボウルにだし、くちなしで色をだした水を茶こしで濾しながら少しずつ入れ、練る。

耳たぶくらいのやわらかさになったらok

好みのサイズに丸め、沸騰した湯で茹でる。

浮いて来たものから冷水に出す。

氷があれば氷水に。なかったので冷水を取り替えながら行いました。

★飾り様のクコの実

器にクコの実と水を少し入れて、600Wのレンジで30秒ほど加熱するとふっくらします。

器に、白玉→ジュレ→クコの実
の順で盛りつけて完成。