マリアさんのトルティーヤ
スペイン人のお友達から教えてもらったスペインオムレツです。家族みんなが大好きで、今はわが家でも定番になりました。
このレシピの生い立ち
スペイン人のお友達から教えてもらいました。フライパンの大きさなどについては書ききれなかったので↓でご確認をお願いします。
【日本とフランスのあいだ】
http://ameblo.jp/watanabeharumaki/
マリアさんのトルティーヤ
スペイン人のお友達から教えてもらったスペインオムレツです。家族みんなが大好きで、今はわが家でも定番になりました。
このレシピの生い立ち
スペイン人のお友達から教えてもらいました。フライパンの大きさなどについては書ききれなかったので↓でご確認をお願いします。
【日本とフランスのあいだ】
http://ameblo.jp/watanabeharumaki/
作り方
- 1
ジャガイモを小さ目に切る。（形はお好みで、薄切りでなくてもいいです。）
★水にさらさない！ -
- 2
玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイル少しをたらして、弱火で蒸し焼きにする。
★焦がさないように気をつける。 - 3
ジャガイモは油で揚げる。
-
- 4
３のジャガイモをボウルに移して玉ねぎを混ぜる。
- 5
卵を溶いたものを加える。
★４のボウルがひたひたになるくらいなので、卵は１個ずつ様子を見ながら加える。 - 6
５に塩・こしょうをする
- 7
小さ目のフライパンにオリーブオイルを大さじ３敷いて、そこに５のボウルの中身を入れる。
-
- 8
ふちが固まるまでゆっくりと弱火で焼
- 9
ふちがフォークで持ち上がるくらいまで固まったら、お皿でフタをして思い切って裏返す。
-
- 10
９をスルスルとフライパンに戻して、もう１回裏を焼く。
弱火で中に火が通るまでゆっくり焼く。 -
コツ・ポイント
★９の行程で中をお皿に移す時に、やけどしないように気をつけてください。餃子をお皿に移す時の感じでひっくり返します。
★常に弱火です。
★竹串で刺して、中に火が通っているか確認してください。
★ハム・チーズバージョンはBlogに載せています。
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