じゃがいもは皮を剥いて薄くスライスする。
玉ねぎも薄くスライス。
ニンニクはみじん切り。
ベーコンは1cm幅位に切る。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火を着け香りがしてきたらじゃがいも、ベーコン、玉ねぎを入れる。

じゃがいも等が焦げない様に中火～弱火で、じゃがいもが箸で切れる位になるまで炒める。

ボールに卵を割り、塩胡椒をして混ぜる。
卵液に③のじゃがいも等を油を切りながら入れて混ぜ合わせる。

フライパンに④を一気に流し入れ、箸でスクランブル。半熟になってきたら、形を整えて蓋をして焼く。

ほぼ火が通った所で、ひっくり返して反対側も焼く。
⑤で火を通しているので焼き目が付くぐらいで良い。