玉ネギとにんじんはみじん切りにして鶏ミンチと混ぜる。
中華スープの素と塩コショウする。

れんこんは５mmくらいの薄切りにし片面に片栗粉をまぶし、①の鶏ミンチの種をれんこんが平になるようにくっつける。

➁を小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順につけて油でこんがり揚げる。