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色々野菜の揚げ浸し
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色々野菜の揚げ浸し-レシピのメイン写真

色々野菜の揚げ浸し

NEWきむこ
NEWきむこ @cook_40254941

色んな野菜が一度に食べられますよ。
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もともとレシピ本に載っていたものを自分好みにしたら、こうなりました。

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色々野菜の揚げ浸し

NEWきむこ
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材料

  • なす 5本くらい
  • 長ネギ 2本
  • カボチャ 1/8〜1/4個くら
  • パプリカ 1個
  • れんこん 150gくらい
  • ズッキーニ 1本
  • ☆つけダレ☆
  • 醤油 大さじ4.5
  • お酢 大さじ3
  • 甜菜糖(上白糖でもOK) 大さじ4
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    野菜は全て一口サイズに切る。
    茄子とれんこんは水に浸けてアクを抜く。

  2. 2

    つけダレの材料をよく混ぜておく。

  3. 3

    全ての野菜を170℃くらいの温度の油で素揚げする。※材料ごとに揚げた方が美味しいです。

  4. 4

    油で軽くて切って温かいままつけダレに入れる。

  5. 5

    時々混ぜて冷めたら出来上がり。

コツ・ポイント

その季節の旬な野菜を使うとなお美味しいです。
ししとう、シメジ、長イモ、たけのこ、かぶ、さつまいも、鶏肉や魚(鯵やサバ)を粉つけて揚げたものを入れても美味しかったです。でも茄子は外せません♡

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NEWきむこ
NEWきむこ @cook_40254941
2017/05/25 10:10に公開

このレシピのキーワード

揚げびたし なす かぼちゃ れんこん パプリカ ズッキーニ 長ネギ

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