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インゲンの胡麻和え《ひと手間かけました》
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インゲンの胡麻和え《ひと手間かけました》-レシピのメイン写真

インゲンの胡麻和え《ひと手間かけました》

Natsumi510
Natsumi510 @cook_40094084

ひと手間かけて、斜め細切りにすることで、お店感が出ます。また、歯切れの良い食感になります。
このレシピの生い立ち
肉巻きを作った余りで作りました。

ひと手間かけて、斜め細切りにすることで、お店感が出ます。また、歯切れの良い食感になります。
このレシピの生い立ち
肉巻きを作った余りで作りました。

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インゲンの胡麻和え《ひと手間かけました》

Natsumi510
Natsumi510 @cook_40094084

ひと手間かけて、斜め細切りにすることで、お店感が出ます。また、歯切れの良い食感になります。
このレシピの生い立ち
肉巻きを作った余りで作りました。

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このレシピの生い立ち
肉巻きを作った余りで作りました。

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材料

1人分
  1. インゲン豆 100g
  2. 醤油 小さじ1弱
  3. すりごま 小さじ2
  4. 砂糖(お好みで) ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    インゲン豆を4~5分塩茹でし、水冷する。
    茹で時間はインゲン豆の太さとお好みの固さで加減して下さい。

  2. 2

    インゲン豆の水分を良く取り、両端を切り落とし、約5mm幅の斜め細切り(笹打ち)にする。

    • インゲンの胡麻和え《ひと手間かけました》作り方2写真
  3. 3

    調味料で和える。

  4. 4

    人参を加えて、彩りをプラスしました。

    • インゲンの胡麻和え《ひと手間かけました》作り方4写真

コツ・ポイント

インゲン豆の水分を良く取ること。
又は、水冷ではなく、岡上げ(水に取らず、ザルの上で冷ますこと)にすると、より水っぽくならない。

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Natsumi510
Natsumi510 @cook_40094084
2017/05/25 22:41に公開

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