水煮のレンコンは粗めのみじん切りにします。ハンバーグに飾り付けする場合は、2枚ほどとっておきスライスして準備しましょ。

もやしは洗って水切りしたあと、手で握りながらバキバキくだくか、包丁でザクザク切りましょう。1〜1.5cmくらいに。

ボールにひき肉と卵、準備したレンコンともやしを入れ、塩コショウと片栗粉も入れてよく混ぜます。

8個に分けて形成し、焼いていきます。レンコンで飾り付けする時は、剥がれにくいよう、飾りがついてる面から焼き始めてね。

最初は中火で焼き目をつけ、裏返したら蓋をしてやや弱火にします。こんもりしてきたら、概ね火が通った状態。

あとでタレを絡めるので、焼き色は気にせずに。焼けたらタレを回し入れ、絡めていきます。

タレを作る場合は、☆印を小鍋で煮溶かすのが本来ですが、ハンバーグを焼いたフライパンに混ぜた☆印を直接入れ、弱火で煮ても…

出来上がったら、お好きな野菜と一緒に召し上がれ♡