玉ねぎは薄切りにする。

ピーマンと人参食べやすい大きさに切っておく。

厚揚げは熱湯をかけ油抜きをして一口大に切る。

フライパンを中火で熱したら野菜を炒める

しんなりしてきたら厚揚げを加え軽く炒める。

水を加え弱火にして３分煮る。

火を止めてカレールーを入れ溶かす。

火をかけ弱火にして軽く煮込めば完成。