あまり時間をかけて作りたくなかったので皮の量を少なめにします。

皮をつかうので表面を綺麗に洗います。

百均のピーラーで剥いてもいいし、

性能良すぎで薄くなり過ぎたら、

包丁で薄くむくのも良しです。

途中で面倒になってきたから、4個だけむきました。

皮を少し流水にさらします。

鉄人 陳建一さんから授かったお鍋で水から沸かしていきます。

その間に今度は実します。

むき方色々、

りんご剥ける方はこっちの方が綺麗にできるでしょうか。

半分に割って、内側から実の部分だけ
おこしていくと簡単にむけます。

一度沸いたら、ザル、ボールを使い水で洗いもう一度沸かします。

次に沸いたら水で洗い、千切りにします。少し柔らかくなってるので切りやすい状態。それをまた鍋で沸かします。

お好みの苦さ、柔らかさになるまで、水をかえて沸かします。2〜3度位でしょうか。

その間に巻き終わります。

計ると850gありました。煮た皮も計ると150gほどでしたので、甘さ控え目の400g.40%位で砂糖を計ります。

八朔の実、皮、砂糖
を混ぜ合わせ、お鍋に投入。

中火でたまに軽く混ぜながら30分から1時間
お好みの濃度を目指して煮ていきます。

ヨーグルトなどに混ぜて食べるように少しシャバ目に30分でやめました。マーマレイドにするにはあと少し、

しっかり煮た方が美味しくなります。結局一時間くらいはかかりましたが、完成です！