サンマの干物でイタリアン、トマト煮込み
コモンタイム @cook_40081698
焼くだけになりレシピが広がらない干物を、思い切ってイタリアンに！美味しかったです。
このレシピの生い立ち
我が家はサンマの干物をよくもらいます。青魚はイタリアンに合いますから、干物でも大丈夫なのではと思い作りました。生サンマよりも身が締まっている干物のほうが、かえって美味しく仕上がるような気がします。
サンマの干物でイタリアン、トマト煮込み
焼くだけになりレシピが広がらない干物を、思い切ってイタリアンに！美味しかったです。
このレシピの生い立ち
我が家はサンマの干物をよくもらいます。青魚はイタリアンに合いますから、干物でも大丈夫なのではと思い作りました。生サンマよりも身が締まっている干物のほうが、かえって美味しく仕上がるような気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に１リットル程度湯をわかす。
- 2
サンマの干物は頭と尾を切り落とし、腹ビレなどの大きなヒレを取り、１枚を４つに切る。
- 3
切ったサンマはステンレスなどのザルに入れ、(１)の熱湯を回しかけて塩抜きをする。湯を切り、ペーパータオルに乗せておく。
- 4
玉ねぎは７～８ｍｍ厚さの輪切りに、インゲン豆は３ｃｍの長さに切る。
スライスベーコンは幅２ｃｍ位に切る。 - 5
水煮トマトは水気をきり、１ｃｍ角程度のざく切りにする。
- 6
鍋肌にオリーブオイルをなじませ、玉ねぎを敷き、サンマ、ベーコン、インゲン豆、水煮トマトを乗せる。蓋をして中火にかける。
- 7
沸騰したら弱火にかえて５～１０分ほど煮込む。全ての材料に火が通ったら出来上がり。途中で混ぜたり返したりしない方がよい。
- 8
仕上げに、好みのオリーブオイルやパセリなどを散らしても美味しい。
コツ・ポイント
干物の塩分とベーコンから出てくるうま味で薄味にまとめています。いぶしのきいたベーコンを選ぶと良いです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19652701
