ノンオイルふわふわはちみつレモンケーキ
もぐもぐゆーりん @cook_40190809
レモンを１個使うのでレモンの風味がいいです。
バターやベーキングパウダーを使わないケチケチレシピです。
このレシピの生い立ち
本に載っていたカステラの作り方を参考にしてシンプルな材料で、あっさりとしたレモンケーキにしたくて作りました。
バターを使っていないのでしっとり感はありませんが、ふわふわで美味しいです。
ノンオイルふわふわはちみつレモンケーキ
レモンを１個使うのでレモンの風味がいいです。
バターやベーキングパウダーを使わないケチケチレシピです。
このレシピの生い立ち
本に載っていたカステラの作り方を参考にしてシンプルな材料で、あっさりとしたレモンケーキにしたくて作りました。
バターを使っていないのでしっとり感はありませんが、ふわふわで美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備
卵を室温に戻しておく
レモンの皮をすりおろし、汁を搾る
オーブンを170度に温める
小麦粉をふるっておく - 2
卵をボウルに割り入れ軽くほぐす。
湯煎にかけ、砂糖とはちみつを１度に加える。 - 3
電動ミキサーで全体が白っぽくなるまで泡立てる。ふっくらとして、持ち上げると生地がゆっくり落ちてくるくらいになるまで。
- 4
３に小麦粉を１度に加える。へらでボウルの底からすくい上げるようにして混ぜる。しっかりとツヤが出るまで混ぜる。
- 5
すりおろしたレモンの皮を入れる。
へらに沿わせるようにしてレモン汁（大２）を加え、さっと混ぜ合わせる。 - 6
型に流し入れ、底を軽くたたいて生地の気泡を抜く。
オーブンに入れて２５分焼く。
コツ・ポイント
卵を湯煎にかけながら、しっかりと泡立てるのがポイントです。
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