バーリーマックスを１５分ほど茹でて水洗いしてザルにあけておく。

梅干しは細かく千切り、○を計量カップで混ぜておく。

茄子は、縞模様に皮をピーラーで剥き、１cm程度に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

水に対して１%の塩を入れ、パスタを所定時間茹で、ザルにあける。

フライパンにオリーブオイルを入れて、薄切りにしたにんにくを弱火で炒め1、玉ねぎ、挽肉、茄子の順番で炒め、軽く塩胡椒する。

そこにパスタを加え、合わせていき、混ぜておいた○を入れ良く混ぜ、最後にマーガリンを加えて完成。