鱈のポワレ〜2種のソースを添えて〜
キッチン内田 @cook_40135826
家庭でできる本格簡単フランス料理です
春を彩るピンク色の泡ソースと混ぜるだけで簡単に作れるオランデーズソースを添えました
このレシピの生い立ち
外ではなかなか食べられないフランス料理を自宅で食べたいと思って考えました！
鱈のポワレ〜2種のソースを添えて〜
家庭でできる本格簡単フランス料理です
春を彩るピンク色の泡ソースと混ぜるだけで簡単に作れるオランデーズソースを添えました
このレシピの生い立ち
外ではなかなか食べられないフランス料理を自宅で食べたいと思って考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
鱈の皮目を下にしてオリーブオイルを使って弱火でじっくり焼く。
上面はオリーブオイルをスプーンでかけながら火を通す。 -
- 2
卵を卵黄と卵白に分ける。
- 3
卵黄の方に○を入れてよく混ぜる。
これでオランデーズソースは完成。 - 4
卵白に●を入れて泡が立つまでよく混ぜる。
※ハンドミキサーを使うと早くできます泡ソースはこれで完成。
-
- 5
鱈の表面ににある程度火が通ってきたら付け合せのアスパラも一緒に焼く。
-
- 6
盛り付けて完成♪
※泡ソースは上澄みの泡になってる部分だけ使います
-
コツ・ポイント
ポワレは弱火でじっくり皮目だけをカリカリに焼くのがポイントです。
上面はフライパンに溜まっているオリーブオイルをスプーンでかけて火を通しましょう。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19658293
