いちごをよく洗い、へたを切り、ペーパーで水気をふいておきます。

こしあん、白あんを20gに分割計量して丸めます。

手に油を塗り、大さじ1杯の求肥をとり、あんこ玉を包みます。包んだ大福はもち粉をふったバットでコロコロ転がします。

ゴム手袋をはずして、うっすらとついていればいいので、余分な粉ははたき落とします。

餅が冷めると硬くなって包みにくくなります。やけどに気をつけて、熱いうちに素早く包んでしまいましょう。