金柑を水に浸し、一晩寝かせる

竹串などでヘタを取り、フォークなどで軽く刺し、味が染みやすいようにする。

鍋に金柑が重ならないように並べ、アガベシロップをいれる。

中火で煮つめ、沸騰させる。

弱火にして更に20分ほど煮る。

冷めたら容器に移し冷やす。