長なすは縦半分に切り、食べやすい大きさに切ります。アスパラは下15センチの筋をピーラーで取り、3等分に切ります。

サラダ油を熱したフライパンでなすを炒め、油が回ったら水1カップ、だしの素を入れて煮ます。

大根はおろして入れ、アスパラを入れ、砂糖、醤油をいれて更に5分煮たら出来上がり。