【ハンバーグ】

たまねぎをみじん切りにして中火できつね色になるまで炒める
（炒め終わったら冷蔵庫で冷ましておく）

ひき肉に塩を入れて粘り気がでるまで手早く！こねて、玉ねぎと○の材料を加える。よく混ぜる

チーズをお好みで包みながら形を整え（空気を抜くようにたたきながら）冷蔵庫で30分休ませる

フライパンに油をひいてハンバーグを両面に焦げ目がつく程度焼いて（中は生でも大丈夫）お皿に出しておく

【ソース】

フライパンで小麦粉を茶色になるまでしっかり煎る。焦げ臭いけど気にしない！
（◎をボールにあわせておく）

軽くフライパンを拭いてバターを入れる。しめじと5ミリくらいに切った玉ねぎを炒める

煎った小麦粉を加えて全体に絡めたら◎を入れてのばす

味を見ながら砂糖を入れる

4でお皿に出しておいたハンバーグを入れて蓋をする。弱火でコトコト20分煮込む。（10分たったら裏返す）

牛乳をひとまわし加えて最後の味見！