ぬか床の続け方☆意外と簡単・テキトー☆
QPはにー @cook_40025291
ぬか床が１年続きました。いろいろな方のアドアイスをもとにまとめたレシピです。意外と簡単・テキトーにできるものですよ♪
このレシピの生い立ち
なっつぽいさんのぬか床に始まり、板前くん（友人）や産直のおねえさまにコツを教えてもらいながら、１年続きました！
ぬか床の続け方☆意外と簡単・テキトー☆
ぬか床が１年続きました。いろいろな方のアドアイスをもとにまとめたレシピです。意外と簡単・テキトーにできるものですよ♪
このレシピの生い立ち
なっつぽいさんのぬか床に始まり、板前くん（友人）や産直のおねえさまにコツを教えてもらいながら、１年続きました！
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮なぬか、または炒りぬかを用意。
-
- 2
ぬか床に[１]と塩を入れ手で混ぜる。
なっつぽいさんレシピ手作りお手軽ぬか床レシピです。
-
- 3
捨漬用の野菜は、なんでもOK。あまり水っぽくないものがよいです。[２]に入れる（ぬか床に埋めてください）
-
- 4
冷蔵庫に１～２日おいて、捨漬用の野菜を取り出す。
余計な塩分等を吸わせるのだと思います。
- 5
唐辛子と一緒に、根生姜は適当に切ってぬか床にいれる。
殺菌のため
- 6
いよいよ本漬け☆
野菜に軽く塩（分量外）をすり込んでから漬ける。
ぬか床は冷蔵庫に入れます。 -
- 7
一年以上続いたので、今は美濃焼の容器で漬けています。
樽など、通気性のあるものがいそうです。 -
- 8
ぬか床が水っぽくなってきたら、大豆（乾燥）を入れると水分が吸収されます。そして、大豆のぬか漬けもできます♪
- 9
お料理に活用できます。
ぬか漬けきゅうりとさつまいものサラダ
レシピID : 2551298
コツ・ポイント
ぬか床は必ず冷蔵庫にいれておきます。
手でかきまぜること。（毎日しなくてOK）
水っぽくなってきたら、キッチンペーパーに吸わせるか、乾物を入れるとよい。
[７]でぬか床の塩がぬけません。
全体的に分量はあまり気にしなくても大丈夫です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19654029
