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ココナッツオイルのバナナマフィン
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ココナッツオイルのバナナマフィン-レシピのメイン写真

ココナッツオイルのバナナマフィン

ぷりこっこ
ぷりこっこ @cook_40071371

はかりを使わないで作れるラクチンマフィン
このレシピの生い立ち
美味しいココナッツオイルを頂いたので、簡単にすぐ出来るマフィンレシピを作成、覚書。

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ぷりこっこ
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材料

マフィンカップ4個
  • ココナッツオイル 大さじ4
  • 砂糖 大さじ3
  • 牛乳 大さじ2
  • 卵 1
  • バナナ 1-2本
  • 小麦粉 1カップ(100g)
  • BP 小さじ1
  • バニラエクストラクト 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    オーブンを180℃に余熱。型を用意。バナナをフォークでつぶす。小麦粉とBPをふるう。

  2. 2

    ココナッツオイルと砂糖をボールの中でスリスリ混ぜる。砂糖のザラザラがなくなったら卵を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    バニラEX、バナナ、牛乳を2に加え混ぜる。粉類もサクッと混ぜる。練らない!

  4. 4

    型に入れて20~25分焼く。上にカットバナナやクルミを載せても。

コツ・ポイント

ヘラで調理出来ちゃう。
粉類を入れたら混ぜすぎない。練らない。
バナナは小さいのは2本、大きいのは1本。
牛乳で粉っぽさを調整。

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ぷりこっこ
ぷりこっこ @cook_40071371
2017/05/26 00:27に公開
毎日のご飯が幸せな時間になりますように!
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このレシピのキーワード

マフィン バナナ 牛乳 卵 小麦粉

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