◆茄子とエリンギのミントマリネ◆

◆茄子とエリンギのミントマリネ◆-レシピのメイン写真

◆茄子とエリンギのミントマリネ◆

時花3V3♪ @cook_40137404

さっぱりした副菜に♪清涼感溢れるマリネが食べたくて作ってみました♪
このレシピの生い立ち
自家菜園で収穫した大量のミントの葉を消費したくて作ってみました。
意外な組み合わせだったけど、爽やかで美味しい一品になりました。
低糖質ﾀﾞｲｴｯﾄ＆血糖値コントロール中の副菜として小皿で少量ずつ食べてたうちの一品です^^♪

さっぱりした副菜に♪清涼感溢れるマリネが食べたくて作ってみました♪
このレシピの生い立ち
自家菜園で収穫した大量のミントの葉を消費したくて作ってみました。
意外な組み合わせだったけど、爽やかで美味しい一品になりました。
低糖質ﾀﾞｲｴｯﾄ＆血糖値コントロール中の副菜として小皿で少量ずつ食べてたうちの一品です^^♪

もっと読む

◆茄子とエリンギのミントマリネ◆

時花3V3♪ @cook_40137404

さっぱりした副菜に♪清涼感溢れるマリネが食べたくて作ってみました♪
このレシピの生い立ち
自家菜園で収穫した大量のミントの葉を消費したくて作ってみました。
意外な組み合わせだったけど、爽やかで美味しい一品になりました。
低糖質ﾀﾞｲｴｯﾄ＆血糖値コントロール中の副菜として小皿で少量ずつ食べてたうちの一品です^^♪

さっぱりした副菜に♪清涼感溢れるマリネが食べたくて作ってみました♪
このレシピの生い立ち
自家菜園で収穫した大量のミントの葉を消費したくて作ってみました。
意外な組み合わせだったけど、爽やかで美味しい一品になりました。
低糖質ﾀﾞｲｴｯﾄ＆血糖値コントロール中の副菜として小皿で少量ずつ食べてたうちの一品です^^♪

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

茄子 3本
エリンギ 3本
オリーブオイル(炒め用) 大さじ2
にんにく(チューブ) 大さじ1ぐらい
市販黒豆ドライパック（あれば） 1袋
◎ミントの葉たっぷり
◎レモン汁(ポッカレモン) 大さじ2
◎ミツカン　カンタン酢大さじ2
◎塩コショウ少々

レシピを保存

作り方

1
茄子を５㎜以上の厚さに輪切りにする。エリンギも同じく輪切りにする。
2

フライパンにオリーブオイルとニンニクチューブを入れて混ぜ合わせて置く。（点火はまだしないで！）
3
2.に1.の具材を全部入れて全体にガーリックオイルが馴染むように混ぜあわせてからフライパンの蓋をして弱火で蒸し焼きする。
4
3.の蓋を開けて、水分がほぼ無くなってる状態までなっていたらＯＫ♪
5
◎印の調味料を混ぜ合わせ、4.の具材を入れて全体に味を馴染ませたら完成♪
冷めたら冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです♪

コツ・ポイント

ミントの抗酸化作用に期待して♪

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

時花3V3♪ @cook_40137404

2019/07/15 02:34に公開

食べる事、作る事が大好きな主婦♥(o￫ܫ￩o)ゆるい低糖質ﾀﾞｲｴｯﾄで夫婦一緒に体質改善成功♪٩(ˊᗜˋ*)وなるべくストレスフリーの範囲で、低糖質＆高タンパクでヘルシーな調理に心掛けてます。どうぞよろしくお願いします❀.(*´◡`*)❀.2016.10.16　入会

もっと読む

このレシピのキーワード

マリネなすエリンギにんにく黒豆ミント

似たレシピ

その他のレシピ

クックパッドのアプリならインスタレシピも保存OK!