芽キャベツを縦半分に切る。ニンニクをスライスする。

浅めの小鍋またはスキレットなどにオリーブオイルを注ぎ、弱火でニンニクと鷹の爪を煮る。

ニンニクがキツネ色になったら取り出しておく。

塩を加え、ホタルイカと芽キャベツを入れて弱火で3〜5分煮る。芽キャベツに火が通ったら完成。ニンニク、鷹の爪を戻す。