じゃがいもは一口大に切り、しばらく水にさらしてからザルにあげる。
玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。

小鍋にじゃがいもと玉ねぎを並べ、牛肉をのせて○をまわしかける。
蓋をして中火で10分蒸し煮にする。

醤油をまわしかけ、軽く混ぜて蓋をし、さらに10〜15分様子をみながら蒸し煮にする。

じゃがいもが柔らかくなったら、バターを落として絡め、黒胡椒をふる。