もやしは生のまま使用します！
洗ってザルにあげておく。
丁寧に作るなら食べやすいように刻んでおく。

長ネギは、10〜12㎝の長さの青い部分を4本ほどみじん切りに。(白い部分でもいいし、ニラがあったらニラでもいいかと)

豚ひき肉にリケンのノンオイルドレッシング『くせになるうま塩』を加えてよく練る。

水分がなくなり白っぽくなるまで同一方向に力を入れて練る(混ぜる)。数分くらい。

※③④で同じ方向にグルグルと回すのは、入った水分を逃がさないようにするため！(と聞いたことがあるのでそうしてます)

みじん切りにしたネギを手でぎゅーっと潰しながら加え、混ぜる。
※ネギから出る汁も加える。

もやしとごま油と生姜、胡椒を加えて混ぜる。

普段通りに包んで焼きます。

まず湯を沸かして沸騰させておきます。

【焼き方】我が家の場合、テフロンフライパン。中火にして油をひいたらすぐに餃子を並べます。

30秒〜1分したら、餃子が1/4〜1/3弱くらい浸るように⑦の湯を注ぎ入れ、蓋をして5〜6分蒸焼き。

火をつけたまま蓋を開け、そのまま水分が飛んでパチパチいうまで焼きます。(約1分)。そうすると焦げ目がつき羽根もできます！

焦げ目ができたら完成！
酢醤油など無くても美味しいよ！

※コツ、ポイントの欄に記載したネギの話の写真です。