ほうれん草のココナツカレー
k13206 @cook_40071602
ココナツ風味な辛さ控えめだからお子様向き？野菜の甘みも効いてます☆
このレシピの生い立ち
ココナツミルク…やっぱ小さいほうにしとけばよかった…。安さに釣られて手を出してしまった大缶を消費するため、こうなりました。
ほうれん草のココナツカレー
ココナツ風味な辛さ控えめだからお子様向き？野菜の甘みも効いてます☆
このレシピの生い立ち
ココナツミルク…やっぱ小さいほうにしとけばよかった…。安さに釣られて手を出してしまった大缶を消費するため、こうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ミンチに塩コショウ少々（2振りくらい=分量外）してから野菜の準備をする
- 2
ほうれん草は茎はみじん切り、葉は適当にザク切りにして茎と葉は分けておく
- 3
玉ねぎは半分をみじん切り、残りは縦半分にしてから串切りに。ニンジンは半月か銀杏切り、トマトはザク切り
- 4
フライパンか鍋に油を熱し、玉ねぎのみじん切りを炒める
- 5
キツネ色になってきたらほうれん草の茎と玉ねぎの串切りを加え半透明になるまで炒めてからミンチを入れる
- 6
ミンチの色が変わってきたらクミンパウダー・カレーパウダーとニンジンを加えて炒める
- 7
ニンジンがしんなりしてきたらトマトとほうれん草の葉を加える
- 8
ザックリ炒めて葉が少しクタッとしたらココナツミルクを回しかけ蓋をして火力を少し弱める
- 9
葉の水分が出て完全にクタクタになったらサクッとかき混ぜるように炒めて出来上がり
コツ・ポイント
・水っぽいカレーが苦手な方はカレーパウダーではなく市販のカレールー1カケを加えるか、⑥で小麦粉少々を篩い入れてください。
・素材の味を生かした薄味になっていますのでカレーパウダーの量で味を調節してください。
つくれぽ
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