豆腐と山芋をすり潰します。この時ミキサーに入れて一気に潰すと楽にできます。潰したものはボールに入れておきます。

１のボールに小麦粉、水、ほんだしを加え切るようにして混ぜていきます。ある程度混ざったら、キャベツを入れてよく混ぜます。

表面に焦げ目がつきはじめたらひっくり返し肉と中をしっかり焼きます。