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切り干し大根のいため煮
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切り干し大根のいため煮-レシピのメイン写真

切り干し大根のいため煮

anetaba
anetaba @cook_40244871

シンプルに美味しい定番の切り干し大根♪
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材料

  • 新切り干し大根 40g
  • 油揚げ 1枚
  • ゴマ油 小2
  • だし 180㏄
  • 砂糖 大2
  • 醤油 大1 1/2
  • 酒 大1
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は水でもみ洗いし、軽く絞って団子状にして10分ほど置く
    3㎝幅に切り熱湯に入れ再沸騰したら取出し水気切る

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、5mmの短冊切りにする

  3. 3

    鍋にごま油(分量外)を入れ切り干し大根を炒め、油が回ったらお揚げもいれてさらに炒める

  4. 4

    中火におとして
    だし→砂糖→醤油→酒をいれ、落し蓋をして煮る
    (あまり触らないこと)

コツ・ポイント

3月4月は乾物の美味しい時期。
青や緑が残っているものは新物。

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anetaba
anetaba @cook_40244871
2016/01/08 23:05に公開
お料理初心者です☆
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煮物 炒めもの 切り干し大根 酒 油揚げ

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