小鍋にAの水とグラニュー糖を煮詰め、シロップをつくる。

ボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまで混ぜて、1のシロップを少しずつ加えてハンドミキサーで完全に冷めるまで混ぜる。

ハンドミキサーで上から落としたときに少し跡が残るくらいの状態になったらオッケー。

別のボウルにマリームとＢの水を加えて、ハンドミキサーで角がたつまで混ぜる。

小鍋でCの水とグラニュー糖を煮詰め、またシロップをつくる。ボウルに卵白を入れ、シロップを少しずつ加え、冷めるまで混ぜる。

３、４、５を少しずつ合わせ、泡を潰さないようにゴムベラで合わせる。
ココットに入れて冷凍庫で固めれば出来上がり★