フライパンは底の深いタイプで、プリン容器は陶器の物を用意します。

容器を入れたときに、半分くらいひたるように（写真参照）フライパンに水を入れて、沸騰
させておきます。

今回、生クリームは乳脂肪分が35%のものと、47%のものを半分ずつ混ぜて100ccにしています。

陶器の容器の中に、プリンタブレット３個 or ３.の手作りカラメルソースを入れます。

バニラビーンズは包丁で横半分に切っておきます。

牛乳と生クリームを耐熱容器に入れ、砂糖を入れます。
計量計（はかり）の上で順番に計っていくと便利！

さらに７．の半分に切ったバニラビーンズを入れます。

600Wで３分40秒チンします。

チンしている間に、
別のボウルに卵を割り入れ、塩をひとつまみ入れます。

白身を切るように、さいばしで混ぜ合わせます。
※泡立てないように注意！

レンジが終了したら、へらでゆっくりと砂糖を溶かします。
※泡立てないように注意！

14．の卵液をこし器でこします。

バニラビーンズは、種を包丁の背でそぎ落として卵液に戻し、さやをは捨てます。（写真は包丁の背ではなく刃ですが･･･）

卵白やバニラの種が残りがちですが、へらやスプーンで押し出しながら頑張ってこします。
※量が少なくなっちゃうので！

もう一回こし器でこします。
やはり卵白やバニラの種が残りがちですが、頑張って押し出してこしてください。

カラメルが入っている陶器の容器に流し入れます。
泡立たないようにそっと入れて下さい。

もし表面に泡が出てしまったら、こよりを作ったティッシュをで表面をなでると泡がなくなります。

ティッシュで泡を取った後です。
蒸した後の見た目が違うので、表面の泡は取った方がいいです。

一つずつ、上にラップをぴっちりつけます。

フライパンで沸騰したお湯の中に入れます。

フタをして、容器が浮かない程度に沸騰させた状態（弱火）で６分煮ます。

時間になったらふたを開けて、外に取り出します。あら熱が取れたら冷蔵庫に移します。

プリンのやさしい甘さと、カラメルのほろ苦さとの相性は抜群です！
良く冷やしてから食べて下さいね。