じゃがいもは、ゆでるかレンジで加熱するかして、潰す。マッシャーがないときは、フォークの背でかんたんに潰せます。

大葉は千切りにして、じゃがいも、ツナ、片栗粉、塩コショウと一緒によく混ぜ合わせる。

食べやすい大きさ、もしくはお弁当に入れやすい大きさに形成する。

油(分量外)を薄くひいたフライパンで両面がこんがり色づくまで焼く。仕上げに少量の醤油を回し入れ、香ばしさをプラスする。