和風 アクアパッツァ
ぷりマン @puriman
海の幸の旨味がギュッ♡見た目も料理名も豪華だけど、とっても簡単♪
このレシピの生い立ち
アクアパッツァ（レシピID : 17657043）を和風にアレンジしました。
作り方
- 1
鯛に塩コショウし、皮目に小麦粉を振る。
- 2
あさりは塩抜きしておく。
海老は背ワタを取り、片栗粉大２+塩小１（分量外）で揉み洗いしておく。 - 3
フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れてから弱火にかける。
- 4
にんにくの香りが立ってきたら中火にし、鯛を皮目から焼く。
- 5
鯛の皮目がこんがり焼き目が付いたら、身側も焼く。海老・あさりも入れる。
- 6
野菜類も加え、●の調味料を加えてふたをし蒸し焼きにする。
- 7
あさりが全て開き、野菜がくったりしたら出来上がり。
コツ・ポイント
あさりからも塩味が出るので白だし醤油は調整してください。
たっぷりの旨味で薄味でもしっかりお味が決まります。
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