雷豆腐＊ごま油の香り
B子chan @cook_40043246
強火でジャ～っと炒めた雷豆腐
仕上げの追いごま油でいい香り^^
調味料の分量も簡単で覚えやすいです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた雷豆腐です。
雷豆腐＊ごま油の香り
強火でジャ～っと炒めた雷豆腐
仕上げの追いごま油でいい香り^^
調味料の分量も簡単で覚えやすいです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた雷豆腐です。
アプリでひらく作り方
- 1
お好きな方法で豆腐はしっかり水切りします。
ちなみに私のいつものやり方は→ - 2
深さのある皿に豆腐を置き、６００ｗで1分20秒、裏返して1分20秒。洗った豆腐容器に七分目まで水を入れ豆腐に乗せる。
-
- 3
皮をこそげたごぼうは火の通りがよいように薄めのささがきにして水に晒す。
-
- 4
フライパンにごま油を熱し、強火でごぼうを炒め油が回ったら豆腐を手で大まかに崩しながら入れて炒める。
-
- 5
全体が炒まったら、みりん、醤油を加えて常に強火で水分を飛ばすように炒め合わせて火を止める。
- 6
皿に盛り、仕上げのごま油を回しかけ、鰹節をトッピング。
- 7
海苔やネギなどあればお好みでトッピングして下さい。
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりと。常に強火で。
時間が経つとどうしても水が出て味がボケます。
食べる直前に作るのがベスト。
トッピングの鰹節は必須。
鰹節が無い時は粉末のだしを入れて炒めて下さい。
つくれぽ
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